Завтрак по-американски

Утро в американских семьях начинается с кофе. Едва проснувшись, первым делом включается кофеварка, бульканье воды в которой и шипение наполняют первыми звуками еще не проснувшийся дом. Кофе варят, растворимый не пользуется популярностью. С первым глотком кофе в доме наступает привычная утренняя суета.

В семье наших знакомых Джейн и Ричарда Коллинз двое сыновей 11 и 13 лет. Супруги работают, ребята учатся в средней школе, поэтому утро очень напряженное: надо успеть умыться, одеться, позавтракать, приготовить детям ланч с собой и завезти их на машине в школу. Вся семья завтракает дома, уж так заведено в доме у наших друзей. Хотя многие школьники за небольшую плату завтракают в школе.
Проснувшись первой, Джейн, накинув халат, торопится на кухню. Запах утреннего кофе растекается по дому, можно будить семью. Кружка утреннего кофе сопровождает американца везде: в ванной комнате, в спальне, на кухне, а позднее и в машине. Насвистывая популярную мелодию и попивая кофе, Ричард принимает душ. Для нужд миллионов американцев в продаже недавно появились специальные крепления к стойке душа для банки с водой или для кружки с кофе. Наконец-то и им нашлось место в ванной. Это - последнее слово техники. Приспособления для питья кофе в машине давно в ходу. Современные машины оборудованы специальным подносом с отверстиями для стакана с водой или кофе, а кофейные кружки снабжены специальной крышкой, предотвращающей выплескивание.
В Америке пьют слабый кофе, но большими кружками. Европейцы смеются: американца всегда можно узнать по его постоянной спутнице - кружке с кофе. Действительно, горячий кофе предложат везде: в научной лаборатории, в приемной у врача, в банке.
Как и многие американки, Джейн работает полный день, поэтому времени на приготовление завтрака из сырых продуктов практически нет. Завтрак большинства американцев состоит полностью из готовых продуктов, купленных в магазине. По русским понятиям американский завтрак можно назвать легким. На столе всегда апельсиновый или грейпфрутовый сок, выпечка (круассаны, маффины, тип кексов, и баглзы).
Баглз - это что-то вроде нашего русского бублика, только потолще и без мака. Разновидностей баглзов много: они могут быть без всяких добавок или с корицей и изюмом, с ягодами, луком, шпинатом и острым перцем. Сладкие или острые, на любой вкус, они сейчас очень популярны. Баглзы обычно предварительно поджаривают в тостере и разрезают вдоль и намазывают мягким сыром или джемом.
Удивительно, как многие вещи детально продуманы для облегчения жизни американцев. Вот пример с баглзами. Требуется время, чтобы порезать их для всей семьи, при этом в утренней суете они, поставленные на бок, обычно выворачиваются из-под ножа. Чтобы избежать подобных трудностей, в любом хозяйственном магазине можно приобрести специальную деревянную подставку, в щель которой вставляется баглз. И теперь нарезать его не составляет никакого труда. А можно еще упростить задачу и купить их уже нарезанными, но цена за сервис будет повыше.
Вернемся же к нашей семье. Несмотря на то, что ребята с детства любят хрустящие хлопья с молоком или йогурты, на сегодня их вкус полностью завоеван вафлями и пенкейками (толстыми блинами). И те и другие продаются готовыми в отделе замороженных продуктов. Единственное, что надо сделать, так это достать их из упаковки и подогреть. Вафли поджариваются в тостере, а блины разогреваются в микроволновой печи. На их приготовление уходят считанные минуты. Главное, не забыть полить их густым и вкусным шоколадным сиропом, и завтрак готов.
Ричард тоже не возражает против легкого завтрака, ведь впереди ждет вкусный и плотный ланч на работе. Хотя иногда от него поступает заказ на кусочек поджаренного бекона и яичницу. Но это не сложно. Бекон заранее куплен порезанным. Шипит, жарится бекон с глазуньей на сковородке, главное не пропустить момент и вовремя перевернуть яйца и поджарить их с обратной стороны. Ричард любит глазунью "over and light", что означает перевернуть и слегка поджарить.
На приготовление завтрака у Джейн уходит не более 15 минут, микроволновая печь, тостер и кофеварка работают одновременно. Все дружно поели, и пока дети убирают со стола и ставят грязную посуду в посудомоечную машину, Джейн готовит им сэндвичи на ланч. Каждому из них будет выдан бумажный пакет с сэндвичем, банкой Пепси, и со сладким снеком в виде Сникерса. Завтрак закончен, теперь по машинам, в школу и на работу.
Большее число американок работает, поэтому домашнюю работу выполняют оба супруга. Закупается продуктов много и по количеству, и по разнообразию. Как правило, все продукты на неделю Джейн и Ричард покупают в выходные по заранее составленному списку. Хозяйка она организованная, и чтобы сэкономить время и учесть все необходимые продукты, список составляется в течение всей недели. К холодильнику магнитным украшением прикреплен листочек бумаги, в который и записываются закончившиеся продукты. Все четко и аккуратно. Кроме того, составив такой список продуктов, Джейн уже заранее знает предстоящие расходы. Надо уложиться в бюджет. Все денежные расходы на месяц рассчитаны вперед, и на продукты оставляется определенная сумма.
Есть несколько путей экономии денег при покупке продуктов. Это - многочисленные купоны со скидками, которые вырезаются из воскресного приложения к местной газете, а также информация магазина о снижении цен на те или иные продукты. Те, у которых времени побольше, а это в основном пенсионеры, с удовольствием присядут на скамеечку и, попивая кофе, бесплатно предложенный магазинном, изучат эту информацию... Собранных и вырезанных купонов на различные товары скапливается много. Для них даже покупается специальная папка-кошелек, где купоны хранятся разложенными по разделам. Говорят, что они действительно сохраняют деньги, но в нашей семье им не нашлось применение. Купоны обычно предлагаются на заведомо дорогие продукты.
Некоторые супермаркеты в США рассылают своим клиентам компьютерные программы, с их помощью можно через Интернет заказать любые продукты в этом магазине, либо просто составить список.
Холостякам легче, они закупают продуктов меньше, да и завтракают чаще в утренних кафе по пути на работу. В Америке широкая сеть кафе-пекарен, специализирующихся на выпечке для завтрака. Открываются они очень рано, и нередко уже в 6 утра за столиком можно увидеть завтракающих людей. У Джо, друга моего мужа, есть такое любимое место в Хьюстоне, где утром пекутся и продаются чешские калачи, с ударением на втором слоге. Прихватив парочку калачей и коробку со свежими теплыми дунатами, Джо продолжает путь на работу. Позавтракать в компании коллег всегда веселее.
В воскресенье нет ни завтрака, или брэкфэста, ни ланча. Есть бранч - новое слово в американском языке, производное от двух предыдущих.
Воскресный бранч - это американская традиция, пришедшая с аристократического юга Америки. Проснувшись и не заботясь о завтраке, можно прямо нацелиться на свой любимый ресторан, где ждет обильный шведский стол, на котором кроме маффинов, булочек, баглзов, хлопьев с молоком или бекона с яйцом еще аппетитная паста (макароны с подливой), омлеты, салаты, а также блюда популярной мексиканской кухни - такос - лепешки с завернутыми в них кусочками курицы, риса и острой приправы. Самое главное, что можно никуда не торопиться, наслаждаясь едой и беседой в кругу своей семьи или друзей. поделиться

Елена Готовцева

21.11.2003